Recette Réconfortante de Kitchari pour Soutenir le Corps en Hiver

L'hiver est là, et avec lui vient le besoin de réchauffer nos corps et de les nourrir en profondeur. Le kitchari, un plat ayurvédique à base de riz et de lentilles, est une option idéale pour soutenir le système immunitaire et équilibrer les énergies pendant les mois plus froids. Voici une recette simple pour préparer un délicieux kitchari réconfortant.

Ingrédients :

• 1 tasse de riz basmati

• 1/2 tasse de lentilles jaunes (moong dal)

• 1 cuillère à soupe de ghee (ou d'huile d'olive pour une version végétalienne)

• 1 cuillère à café de graines de cumin

• 1 cuillère à café de graines de moutarde

• 1 cuillère à café de curcuma en poudre

• 1 cuillère à café de coriandre en poudre

• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

• 1 carotte, coupée en dés

• 1 courgette, coupée en dés

• 6 tasses d'eau

• Sel et poivre au goût

• Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions :

1. Rincer les Lentilles et le Riz : Rincez soigneusement le riz et les lentilles sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2. Chauffer le Ghee : Dans une grande casserole, faites chauffer le ghee à feu moyen.

3. Faire Sauter les Épices : Ajoutez les graines de cumin et de moutarde dans le ghee chauffé. Laissez-les sauter pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles libèrent leur arôme.

4. Ajouter les Légumes : Incorporer le gingembre râpé, le curcuma en poudre, la coriandre en poudre, les carottes et les courgettes. Faites sauter pendant 2-3 minutes.

5. Ajouter les Lentilles et le Riz : Ajoutez les lentilles et le riz préalablement rincés. Mélangez bien pour enrober les grains de riz et les lentilles avec les épices.

6. Verser l'Eau : Ajoutez 6 tasses d'eau, du sel et du poivre au goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter à couvert pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient bien cuits.

7. Garnir et Servir : Garnissez le kitchari de coriandre fraîche hachée avant de servir. Vous pouvez également ajouter une cuillère de yaourt nature pour plus de crémeux.

Ce kitchari nourrissant est non seulement délicieux mais aussi facile à digérer, ce qui en fait une option parfaite pour soutenir votre corps pendant les mois froids de l'hiver. Profitez de cette recette réconfortante pour vous réchauffer de l'intérieur et favoriser une santé optimale.

Bon appétit et prenez soin de vous cet hiver !